Ingredience

• 250 g zeleného chřestu
• 100 g cukety
• 100 g cukrového hrášku
• 150 g rajčátek Santini
• 40 g ředkviček
• 120 g mix rukoly, řeřichy a špenátu
• 70 g nakládaných grilovaných artyčoků
• 20 g brokolice
• Vyzrálý sýr Parmigiano reggiano
• 4 čajové lžičky dijonské hořčice
• 3 čajové lžičky medu
• 3 polévkové lžíce olivového oleje extra virgine
• mořská sůl
• hrubý pepř
• 1 ks citronu
• 1 ks limety

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Nejprve si připravíme zálivku. Smícháme hořčici s medem, přidáme olej, vymačkaný citron a limetu a vyšleháme si zálivku. Dochutíme solí a hrubým pepřem. Zálivku si dáme vychladit do lednice.
2. Do hrnce s vařící lehce osolenou vodou vložíme zelený chřest, brokolici, cukrové hrášky a celé to vaříme max. 2 minuty. Poté směs zprudka zchladíme chladnou vodou (můžeme použít i ledové kostky) a necháme vychladnout.
3. Pomocí škrabky nastrouháme podélné plátky cukety. Stejným způsobem si připravíme plátky parmezánu.
4. Rajčátka Santini přepůlíme, naložené grilované artyčoky značky M&S rozčtvrtíme a ředkvičky nakrájíme na plátky.
5. Do velkého a nejlépe konického talíře vložíme mix salátů. Poté opatrným způsobem vytvoříme roličky z cukety, naservírujeme rajčata, artyčoky, chřest, brokolici a hrášek. Na talíři vznikne naprostá hra barev a zdravých vitamínů. Nakonec poházíme libovolně plátky parmezánu a zalijeme zálivkou. Věřím, že každý si v tomto salátu najde to své :-) Přeji Vám dobrou chuť.
6. Tento recept pro Vás připravil z produktů M&S Milan Juřica. Fotografie nafotilo Crea Studio.