Ingredience

• 400 g mix sušené čočky (černá, zelená, červená) 

  200 g mladé mrkve 

  3 hlízy řapíkatého celeru 

  1 střední cibule 

  2 plátky pancetty 

  2 stroužky česneku 

  1,5 l zeleninového vývaru 

  1,5 dcl bílého vína 

  3 pol. lžíce rajčatového protlaku 

  1 bal. čerstvého kadeřávku M&S

  1 bal. čerstvých vepřových klobásek (salsiccia) 

  čerstvý rozmarýn

  sůl, pepř, bobkový list  

  2 pol. lžíce jablečného octa 

   

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Nejprve si připravíme čočku. Některé druhy čočky je potřeba dopředu namočit, proto postupujeme podle návodu. My jsme čočku proplachovali ve vodě a nechali ji cca 15 min. ve vodě, poté jsme ji nechali usušit. Nakrájíme si najemno cibuli a česnek. Očištěnou mrkev nakrájíme na jemné kostičky, stejně tak řapíkatý celer. Pancettu nakrájíme na kostičky.
2. Ve velkém hrnci si na olivovém oleji opražíme cibuli, česnek a po chvilce přidáme nakrájenou pancettu, která nám polévce dodá příjemný voňavý základ. Po chvilce restování přidáme nakrájenou mrkev a řapíkatý celer a dále restujeme. Jakmile máme orestováno přidáme 3 pol. lžíce protlaku a čočku kterou také orestujeme. Až se nám začne celá směs připalovat, podlijeme bílým vínem a mícháme, dokud se víno nevypaří a až poté podlijeme zeleninovým vývarem. Do směsi přidáme bobkový list, sůl, pepř, čerstvý rozmarýn (je lepší jej vložit do nějaké textilie či do sítka) a pozvolna vaříme cca 30-40 min.
3. Mezitím si připravíme čerstvé klobásky, které si osmažíme na pánvi se zbylým rozmarýnem na olivovém oleji pěkně do zlatova a křupava a pak klobásky nakrájíme na kolečka. Do předehřáté trouby vložíme opláchnutý a osušený kadeřávek, který zlehka polijeme olivovým olejem a pečeme (120 °C) do křupava tak, aby neztratil zelenou barvu. Na závěr jej lehce osolíme.
4. Polévku po cca 40 minutách odstavíme a dochutíme jablečným octem případně solí a pepřem. Pokud nám chuť vyhovuje, můžeme polévku servírovat s klobáskou a křupavým kadeřávkem. Připíjíme svěžím a elegantním M&S Classics Proseccem, které krásně podtrhne novoroční tradici a sváteční čas.
5. Wine pairing: Prosecco M&S Classics, Brut, DOC.
6. Ani za přípitkem nechceme jít moc daleko, a proto jsme vybrali z řady M&S Classics Prosecco, které si při této slavnostní příležitosti rád dopřeje snad úplně každý.
7. Přejeme vám dobrou chuť, příjemnou novoroční hostinu a krásný a mnohem lepší a zajímavější rok 2021.
8. Tento recept pro vás z M&S potravin v rámci placeného partnerství připravil Milan Juřica. a Carolina Soldati // FoodMillBlog a Mill_Carol_