Ingredience

• 100 g rukoly

  100 g mladého listového salátu s červenou řepou

  12 ks křepelčích vajíček

  100 g čerstvých fazolí Boston

  100 g sušený merlík – Quinoa

  60 g pesto z bazalky s extra panenským olivovým olejem

  100 g vypeckovaných zelených oliv

  hrst sladkých mini rajčat

  trochu vyloupaného granátového jablka na dekoraci

  čerstvá řeřicha na dekoraci

  citron

  extra panenský olivový olej

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Nejprve přivedeme ve středním hrnci vodu k varu, osolíme, přidáme fazole a asi 2 minuty necháme blanšírovat. Po uvaření fazole zchladíme v ledové vodě. Pokud se vám zdají příliš velké, můžeme je přepůlit.
2. V menším hrnci si na olivovém oleji opražíme quinou, poté ji zalijeme vodou a vaříme do příjemného skusu tak, aby nebyla rozvařená. Nezapomeňte ji trochu osolit. Jakmile ji máme uvařenou, scedíme a necháme vychladnout.
3. Křepelčí vajíčka vaříme v horké vodě maximálně 90 vteřin, poté je zchladíme ve studené vodě. Po chvilce je můžeme začít loupat.
4. Připravíme si velkou mísu, do které dáme umytou rukolu se směsí listového salátu, přepůlené fazole, rajčata a libovolné množství vařené quinoy. Nakonec salát ochutíme bazalkovým pestem, zakápneme citronem a vše důkladně promícháme.
5. Nyní můžeme salát začít servírovat na talíře. Doplníme rozpůlená křepelčí vajíčka a ozdobíme granátovým jablkem, vypeckovanými olivami, či případně čerstvou řeřichou a zbylým pestem, quinoou a olivovým olejem. K jedinečné chuti našeho salátu jsem použil bazalkové pesto z produktové řady M&S a zvolil křepelčí vejce, která jsou 2,5 násobně bohatší o vitamíny A, B1, B2, než vejce slepičí a bezesporu dodají větší šmrnc každé velikonoční tabuli.
6. Přeji vám dobrou chuť. Tento recept pro Vás připravil z produktů M&S Milan Juřica // FoodMILLBlog. Fotografie nafotilo Crea Studio.