Ingredience

• 80 g čerstvého manga

• 100 g čerstvého chlazeného lososa (Nerka)

• 4 ks kapar naložených ve slaném nálevu

• hrubá mořská sůl

• kvalitní extra vergine olivový olej

• trochu hrubého pepře

• limeta

• bio citronová kůra

• 3 lístky čerstvé máty

• pár plátků křehkého slaného pšeničného chleba se směsí semínek značky M&S

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Mango si nakrájíme na drobné kostičky, stejně tak i čerstvého lososa. Třetinu nakrájeného manga si dáme stranou pro další servírování. Kapary nakrájíme také najemno. Vše smícháme v misce, nastrouháme citronovou kůru, nasekáme mátu a přidáme dvě polévkové lžíce extra vergine olivového oleje a osolíme hrubou solí. Vše ještě jednou promícháme a dáme na chvíli (cca 10 minut) odležet do lednice.
2. Po chvilce vytáhneme z lednice a do směsi přidáme podle libosti vymačkanou limetku. Směs nezapomeňte ochutnat a pokud Vám chuť vyhovuje, můžete tatarák servírovat.
3. Do tvořítka naservírujeme tatarák a kolem něj nazdobíme mango kostičky, na tatarák položíme ještě jednu velkou kaparu pro doplnění chuti. Podáváme s křupavým pšeničným chlebem se semínky. Zapíjíme lahodným šumivým růžovým sektem CAVA, který chutná po jahodách a granátovém jablku a skvěle se hodí k tomuto pokrmu. Myslím si, že si tento recept v kombinaci s růžovou cavou naprosto užijete.
4. Wine pairing: CAVA, Heretat El Padruell, Rosé Brut
5. Tento recept pro Vás připravil z produktů M&S Milan Juřica. Fotografie nafotilo Crea Studio.