Ingredience

• Prosciutto di Parma se žlutým melounem
• 100 g Prosciutto di Parma (sušená vepřová kýta)
• ½ žlutého sladkého melounu
• Bresaola s rukolou a parmezánem
• 80 g Bresaola (sušené tenké plátky hovězího masa)
• 2 hrsti rukoly, či rukoly s jiným salátem
• hobliny parmezánu (podle libosti)
• ½ limety
• ½ citronu
• extra virgine olivový olej
• Tuňákový tatarák s avokádem a omáčkou teriyaki
• 200 g steak žlutoploutvého tuňáka
• 60 g vyloupaných pistácií
• 1 čajová lžička sušeného koriandru
• 5 polévkových lžic omáčky teriyaki
• limeta
• 1 středně vyzrálé avokádo
• řeřicha na ozdobení
• hrubá mořská sůl
• pepř
• extra virgine olivový olej

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Wine pairing: Prosecco M&S DOC, extra dry

   Určitě to znáte...Venku je hezky a nebaví Vás trávit moc času v kuchyni. Chcete jít co nejdříve ven, do přírody nebo jen tak nic nedělat venku s kamarády. Ano, znám to taky, a proto jsem pro Vás připravil tři rychlé předkrmové recepty, které nezaberou skoro vůbec žádný čas. Jsou rychlé, chutné a můžete o to více užívat letních dnů. Samozřejmě nesmí pro tyto letní dny chybět osvěžující perlivé víno z oblasti Veneto (Itálie) - Prosecco. Prosecco je ovšem finální produkt, který se vyrábí z odrůdy Glera, která se za poslední léta stala nejen v České republice, ale po celém světě populární pro svou lehkost a svěžest.

2. Tuňáka nakrájíme na podélné plátky a pak na malé kostičky (čím drobnější, tím lepší). Vyloupané pražené pistácie nasekáme také najemno. Přidáme špetku sušeného koriandru, pepře, soli a zakápneme olivovým olejem. Poté dáme na chvíli do lednice.
3. Avokádo podél stran nožem rozpůlíme, vyndáme pecku a pomocí polévkové lžíce oddělíme avokádo od slupky. Poté avokádo nakrájíme také na kostičky, lehce zakápneme olejem a osolíme hrubou mořskou solí. Přikryjeme a dáme taky na chvíli do lednice.
4. Půlku žlutého melounu nakrájíme na další osminky a zbavíme meloun slupky. Poté nakrájíme na libovolné kousky a na nakrájené kostky položíme sušenou parmskou šunku. Přichytit šunku k melounu můžeme pomocí špejle nebo párátka.
5. Hrst umyté rukoly vložíme lehce na talíř a zakápneme olejem a citronem. Na rukolu vkládáme sušené plátky bresaoly. Navrch pohodíme bresaolu hoblinkami parmazánu podle libosti a zakápneme limetkou, citronem a olivovým olejem.
6. Nakrájeného tuňáka ještě dochutíme podle libosti citronem, solí a olivovým olejem. Pomocí kulaté formičky vytvarujeme na hlubokém talíři či misce tvar tataráku. Nejprve vložíme do formy avokádo a poté pak na něj tuňáka a formu opatrně vysuneme. Tatarák ozdobíme řeřichou a zbylými pistáciemi a zalijeme omáčkou teriyaki.
7. Nechám to úplně na Vás, zda si uděláte všechny recepty najednou nebo jen jeden z nich. Určitě je dobré vyzkoušet předkrmy dohromady, když máte doma návštěvu nebo když máte zkrátka velký hlad a chuť. Svěžest a jednoduchost receptů podtrhne dobře vychlazené Prosecco, které dodá letním předkrmům tu správnou atmosféru. Přeji Vám dobrou chuť.
8. Tento recept pro Vás připravil z produktů M&S Milan Juřica. Fotografie nafotilo Crea Studio.