Ingredience

• Kuřecí vývar:
• 500 g kuřecí polévkové směsi
• 200 g kuřecích prsou (kuřecích stehen)
• 200 g mrkve
• 2 cibule
• hrst celeru a petržele
• 2 stroužky česneku
• 4 stonky citronové trávy
• 5 ks limetkových listů
• 3 ks čerstvého zázvoru
• 5 ks čerstvého galangalu
• 1,5 čajové lžičky sušené kurkumy
• sůl
• pepř
• 3 pol. lžíce rybí omáčky na dochucení
• Kompletace polévky:
• 100 g skleněných nudlí
• 6 ks cherry rajčat
• 1 ks řapíkatého celeru
• 50 g mrkve
• hrst sojových mungo klíčků
• 3 natě jarní cibulky
• 4 vejce
• hrst koriandru na ozdobení
• 2-3 ks čerstvého chilli na ozdobení
• 2 limety
• hrst smažené cibulky na ozdobení

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Do středně velkého hrnce vložíme kuřecí polévkovou směs společně s kuřecími prsy, dále pak kořenovou zeleninu, zázvor, galangal, citronovou trávu a limetkové listy, sůl, pepř a zalijeme studenou vodou. Vaříme pomalu a zlehka. Polévka se musí pomalu táhnout. Pokud se Vám během vaření objeví pěna, tak ji sítkem nebo lžičkou dáme stranou. Čím déle vaříme vývar (nejlépe tak 1,5 hodiny), tím je silnější a lahodnější. V půlce vaření přidáme 1,5 lžičky sušené kurkumy. Pokud se Vám polévka zdá uvařená, přecedíme ji a maso dáme stranou.
2. Přecezenou polévku vrátíme na mírný oheň a ochutnáme, popřípadě dochutíme solí nebo rybí omáčkou. Můžete přidat i trochu palmového cukru. Maso obereme od kostí (natrháme rukou na libovolné kousky).
3. V dalším hrnci vaříme vajíčka natvrdo 8 minut. Poté je zchladíme a oloupeme.
4. V dalším hrnci s vařící vodou vaříme podle návodu skleněné nudle. Poté je propláchneme v chladné vodě, lehce rozmělníme a necháme je stranou.
5. Řapíkatý celer společně s mrkví a jarní cibulkou nakrájíme na libovolně malé kousky.
6. Do hluboké misky vložíme podle libosti skleněné nudle a nakrájenou čerstvou zeleninu. Po krajích vložíme půlky vejce, cherry rajčata a kuřecí kousky. Vše zalijeme horkým kuřecím vývarem.
7. Dozdobíme dle libosti čerstvým koriandrem, mungo klíčky, které nesmí chybět, chilli a smaženou cibulkou.
8. Celou tuto poctivou barevnou kuřecí polévku Soto Ayam nezapomeňte zakápnout limetou.
9. Nejlepší na této polévce je, že je plná exotických chutí a spousty čerstvé zeleniny, kterou si můžete i podle Vaší libosti určit sami. Nezbývá mi nic jiného než Vám popřát dobrou chuť.
10. Tento recept pro Vás připravil z produktů M&S Milan Juřica. Fotografie nafotilo Crea Studio.