Putování s víny M&S po Francii od FoodMillBlog
![](https://marksandspencerfood.cz/wp-content/uploads/2022/06/384A5134-1024x683.jpg)
Léto je konečně tu a s ním i dovolené, výlety a víkendové útěky z ruchu každodenního života. Pokud jste si svou dovolenou ještě nenaplánovali, přináším vám trochu inspirace v podobě malé chuťové exkurze po regionech Francie. Jediné, co k ní budete potřebovat, je sklenička vína.
Francie je plná půvabů, ať už se jedná o pobřeží Středozemního moře, voňavé sýry nebo bohatou gastronomickou tradici. Ale snad nejvíce proslavená je svou kulturou vína. V obchodech M&S můžete nalézt celou řadu výborných francouzských vín, z nichž jsem pro vás připravil výběr osvěžujících letních kousků.
Kdo ví, třeba vám některé z mnou vybraných vín tak zachutná, že ho zajedete ochutnat přímo do jeho vlasti. A abyste se do francouzské nálady dostali ještě lépe, připravil jsem pro vás Francií inspirovaný recept na králičí stehna s provensálskými bylinkami. Co říkáte, pustíme se do toho?
![](https://marksandspencerfood.cz/wp-content/uploads/2022/06/384A5145-1024x341.jpg)
Crémant de Bourgogne, M&S Classics No 12, Brut, AOC, Francie
Dnes si na úvod dopřejeme něco opravdu elegantního a možná i trochu luxusního. Crémant de Bourgogne je šumivé víno, pocházející ze samého srdce Burgundska. Vyrábí se z odrůd Pinot Noir, Aligoté, Chardonnay a burgundské odrůdy Gamay a chutná po meruňkách a malinách. Za jeho krémovitostí a uhlazenou chutí stojí dozrávání v lahvi, což je postup, který se používá při výrobě pravého šampaňského. Pokud jste milovníci bublinek, tak si Crémant de Bourgogne vychutnáte kdykoliv i samotný, ale určitě nezklame ani k salátu s kozím sýrem nebo jemně zauzeným lososem, či případně ve spojení s drobnými „finger foods“.
Côtes du Rhône, rosé, Francie, AOP, 2019
Jak již jeho název napovídá, toto růžové víno pochází z oblasti údolí řeky Rhony na jihu Francie. Jeho lehkost z něj dělá skvělého letního společníka na popíjení na terase nebo třeba na piknik s přáteli. Rosé Côtes du Rhône se vyrábí ze tří různých odrůd vína – Grenache, Cinsault a Syrah. Hned při prvním doušku vás zaplaví bohatá chuť zralého lesního ovoce. I proto je nejlepší toto víno pít lehce vychlazené, aby si zachovalo svůj vyvážený charakter. Co se týče párování s jídlem, Côtes du Rhône se skvěle hodí k salátům nebo třeba k přírodnímu kuřecímu steaku.
![](https://marksandspencerfood.cz/wp-content/uploads/2022/06/384A5217-1024x341.jpg)
Bourgogne Blanc, Chardonnay, M&S Classics No. 1, Burgundsko, Francie, 2020
Stejně jako dnešní první víno, i Chardonnay Bourgogne Blanc pochází z francouzského Burgundska a je jedním z hlavních tahounů ze selekce M&S Classics. Odrůda Chardonnay je velice oblíbená takřka po celém světě, ale svůj pravý domov má právě v Burgundsku. Tento exemplář se nechává dozrávat v sudu, čímž se z něj stává příjemně krémové, kulaté a harmonické víno. Ve vůni lze cítit chuť bílých broskví, zelených jablek a citrusů. Díky své bohaté a rafinované chuti se perfektně hodí ke kuřecímu a králičímu masu, smetanovým omáčkám a k lososovému tataráku, ať už je budete podávat při slavnostním obědě v kruhu rodinném nebo při romantické večeři ve dvou.
Sancerre, Sauvignon Blanc, Les Ruettes, Loira, Francie, 2019
V samém srdci Francie na kopečku nad řekou Loirou leží poklidné malé městečko jménem Sancerre. A toto malebné místo je domovem tohoto zcela skvostného vína, vyráběného z královské odrůdy Sauvignon Blanc. Sancerre má perfektní terroir a mikroklima pro výrobu vín. Přidejte k tomu mistrovský um a dlouholetou tradici místních vinařů a dostanete víno, kterému se přezdívá „matka všech Sauvignonů“. Jeho vyvážená ale delikátní citrusová chuť je bohatá na příjemné bylinkové tóny, díky čemuž se Sancerre skvěle hodí ke kozímu sýru. Rozhodně vás ale nezklame ani ve spojení s dušenou bílou rybou a mořskými plody.
Gewurztraminer, Alsace, M&S Classics No. 9, Francie, 2019
Ani milovníci sladších vín si nemusí zoufat! Dnešním posledním vínem je tento aromatický a polosladký alsaský Tramín červený neboli Gewurztraminer, který jistě potěší všechny příznivce sladších a aromatických bílých vín. Vyrábí ho družstvo Cave de Turckheim v Alsasku na severovýchodě Francie už více než 60 let, a to v duchu udržitelného vinařství. Tradice a péče jsou poznat i v jeho chuti. Jedná se o nesmírně voňavé a opulentní víno plné vjemů. Chuť je květinová, s nádechy lesních plotů a zcela nečekaně i tóny liči. Gewurztraminer se tak skvěle hodí k asijským pokrmům, třeba žlutému curry s krevetami.
Přeji vám dobrou chuť!
Autor textu: Milan Juřica / FoodMillBlog
sommelier a food blogger M&S
Fotky: Jan Vychodil // 360Company
Putování po Itálii s víny M&S od FoodMillBlog
![](https://marksandspencerfood.cz/wp-content/uploads/2022/05/384A1015-Edit_th.jpg)
Léto nám pomalu začíná a spousta z nás plánuje dovolenou někde pod cizokrajným nebem. Koneckonců, kdo by odolal například prosluněné Itálii? Ale určitě už jste také zažili ten pocit, kdy se vrátíte z dovolené domů a cítíte stesk po tamějším vínu, surovinách, a hlavně slunci a moři. Tak proč si nezprostředkovat trochu prázdninové radosti i v našem každodenním životě?
V dnešním článku jsem pro vás vybral několik „klasických“ vín, se kterými jste se možná už setkali při svých cestách po Itálii. Ale i v našich končinách stačí jedna sklenička a budete rázem přeneseni do letní pohody na jižanských plážích. K tomu přihodíme lahodný letní salát, který jsem pro vás připravil ze surovin Marks & Spencer a budete si připadat, jako byste Itálii nikdy neopustili.
Stejně tak všechna dnešní vína jsou jednoduše k sehnání ve food sekci Marks & Spencer a jsou prověřená certifikovanými anglickými someliérkami a samozřejmě ještě i mou maličkostí. Regály s vínem v obchodech Marks & Spencer skrývají celou řadu zajímavých pokladů, které jinde nenajdete, a ke všemu za ceny vlídné k našim peněženkám. Tak co říkáte, ochutnáme dnes spolu trochu Itálie?
![](https://marksandspencerfood.cz/wp-content/uploads/2022/05/384A1051_ban.jpg)
Prosecco DOC BRUT, M&S Classics No. 17
Jako každé správné prosecco, i tento druh je vyroben z hroznů Glera. Tato Brut varianta je opravdu svěží, suchá, lehká a přímočará. Vyznačuje se světle slámovou barvou a rychle proudícími bublinkami. Můžeme v ní pocítit příjemnou chuť hrušky a zeleného jablka. Její ideální teplota se pohybuje mezi 5-8 °C. Perfektně se bude hodit k veškerým předkrmovým jídlům, mořským plodům nebo na tolik očekáváné letní pikniky!
SOAVE Classico, M&S Classics No. 8, DOC, 2019
Romantická Verona není jen městem Romea a Julie, ale také domovem senzačního Soave Classico. V kopcích na východ od Verony pěstuje vinař Gaetano Tobin odrůdu Garnanega, ze které se toto víno tradičně vyrábí. Vulkanické podloží činí toto víno silně minerálním, ale v její chuti dominují tóny broskví, citrónu a překvapivě také mandlí. Celkově by se tedy Soave Classico dalo popsat jako poklidné víno, skvělé na romantickou večeři z mořských ryb, kuřecího masa či salátů.
![](https://marksandspencerfood.cz/wp-content/uploads/2022/05/384A1032_ban.jpg)
Pinot Grigio Classics Delle Venezie, M&S Classics No. 4, DOC, 2020
V našem výběru samozřejmě nemůže chybět ani Rulandské šedé neboli Pinot Grigio. Tato varianta pochází z Benátska. Její hrozny pozvolna dozrávají v létě a jsou ochlazovány vánkem od Jaderského moře, díky čemuž se vyznačují křupavostí, ovocností a bylinnými tóny. V chuti můžeme rozlišit zelená jablka, hrušky a nepřeberné množství bylinek. Toto Pinot Grigio ze selekce M&S Classics je skvělé k obědu z ryb nebo letního salátu, nebo jen tak při posezení s přáteli.
Pecorino Terre di Chieti, IGT, Itálie, 2020
Pecorino má spousta z nás zafixováno hlavně jako ovčí sýr. Jedná se však také o zajímavou bílou odrůdu vín z regionů Abruzzo a Marche. A jejich sdílený název není náhodou – víno Pecorino se pěstovalo hlavně v místech, kde pastýři pásli svá stáda. Víno má skvělou kyselinku a elegantní chuťový profil s ozvěnami broskví, citrusů a bylinek. Skvěle se pije i jen samo o sobě, ale výborně se hodí například k mořským plodům či kuřecímu masu a samozřejmě také ke svému jmenovci, sýru Pecorino.
Přeji vám dobrou chuť!
Autor textu: Milan Juřica / FoodMillBlog
sommelier a food blogger M&S
Fotky: Jan Vychodil // 360Company
Letní BBQ edice M&S
Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.
Dostupnost produktů se může v jednotlivých prodejnách a na e-shopu lišit. Obrazové materiály mohou být pouze ilustrativní.
Pikniková edice nádobí a doplňků M&S
Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.
Dostupnost produktů se může v jednotlivých prodejnách a na e-shopu lišit. Obrazové materiály mohou být pouze ilustrativní.
Gesta lásky ke Dni matek
Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.
Dostupnost produktů se může v jednotlivých prodejnách a na e-shopu lišit. Obrazové materiály mohou být pouze ilustrativní.
Veselá velikonoční koleda od M&S
Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.
Dostupnost produktů se může v jednotlivých prodejnách a na e-shopu lišit. Obrazové materiály mohou být pouze ilustrativní.
Valentýnské čokolády a vína z M&S
Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.
Dostupnost produktů se může v jednotlivých prodejnách a na e-shopu lišit. Obrazové materiály mohou být pouze ilustrativní.
Sklenička či šálek něčeho dobrého od M&S
Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.
Dostupnost produktů se může v jednotlivých prodejnách a na e-shopu lišit. Obrazové materiály mohou být pouze ilustrativní.
Přípitek a Nový rok od Milana Juřici
Jak na Nový rok, tak po celý rok aneb připijme si hlavně na zdraví!
Rok 2021 byl pro nás pro všechny bezesporu náročným. Jsem si tedy jistý, že nejsem jediný, kdo vyhlíží rok 2022 s nadějí, že bude o něco přívětivější. A právě na to bych si s vámi rád připil v dnešním článku a dal vám nějakou inspiraci, čím naplnit své číše, poháry a skleničky při oslavách Nového roku.
Při takové slavnostní příležitosti nemohou chybět šumivá vína. Jsou pro nás symbolem zvláštních příležitostí, luxusu a oslav na úrovni. Sklenice vína barvy platiny plná rychle stoupajících bublin, ve kterých se odráží slavnostní světla zkrátka navozuje při jakékoliv příležitosti o něco výjimečnější pocit. A jelikož jsme u bublinek letos začali, tak u bublinek také skončíme. I když milovníci hutnějších aperitivů v mém dnešním výběru najdou i jedno zajímavé portské.
Mezi dnešními víny najdete prestižnější šumivé kousky, které se oproti tolik oblíbeným proseccům vyznačují propracovanějšími a méně všedními profily. Koneckonců, na konci roku slavíme a připíjíme si na zdraví a lepší zítřky. Nemá tedy cenu šetřit! Abyste si vína co nejlépe vychutnali, doporučuji věnovat pozornost i správnému výběru skla (viz obrázky) a také doporučované teplotě podávání, kterou najdete na lahvi. Pojďme se na ně tedy bez dalšího otálení podívat pěkně zblízka!
Delacourt Champagne, Cuvée Brut, M&S, Reims, Francie
Bez okolků dnes začneme opravdovým velikánem mezi šumivý víny, kterým je francouzské šampaňské. U pravého šampaňského, tj. vína vyráběného tradičními metodami v oblasti Champagne, platí striktní výběr odrůd. Snoubí se v něm nejčastěji hned tři: Chardonnay, které se vyznačuje jemným aroma a výraznou kyselinkou. Díky svému pomalému zraní přináší svěží květinové a ovocné tóny. Druhá je pak odrůda Pinot Noir, která přináší tóny připomínající vyzrálé ovoce, čímž dává šampaňskému potřebnou sílu a tělnatost. A v neposlední řadě v něm najdeme i odrůdu Pinot Meunier, které se mezi vinaři říká „mlynářka“, a která dvě výše zmíněné odrůdy doplňuje a balancuje.
Delacourt je elegantní a krémové šampaňské, které je navíc cenově dostupné. Na vůni pocítíte tóny vláčné briošky, vanilky a broskví. Tento sofistikovaný dojem doplňuje velice příjemné perlení, pozvolná a příjemná suchá dochuť a nádherná elegance v chuti. Lidé se často domnívají, že šampaňské je poněkud „snobská“ záležitost kvůli jeho vyšší ceně. A ano, jeho cena je oproti Proseccu, Cavě či Crémantu vyšší, ale platíte si tady za dobu zrání v láhvi a náležitou francouzskou eleganci.
Pokud si nebudete jen připíjet, tak vám Delacourt Champagne doporučuji k uzenému lososu, kaviáru, briošce a kuřecímu masu či finger foods. Šampaňské by měl vyzkoušet na Nový rok každý a vstoupit tak do Nový rok s grácií a noblesou. Tak proč ne hned letos?
Prestige Cava Brut, M&S, Katalánsko, Španělsko
Když se řekne Cava, myslí se tím jen a pouze jeden druh šumivého španělského vína s oficiálním označením původu. Podobně jako u šampaňského, i Cava je označením tradičního způsoby výroby. Její domov se nachází v Katalánsku, především pak v provinciích Barcelona a Tarragona. Najdeme ji v bílé i růžové podobě a vyrábí se tradiční metodou dozrávání v láhvi, a to hlavně z odrůd Macabeu, Parellada a Xarel·lo.
Náš dnešní exemplář ze selekce M&S, Prestige Cava Brut, je směsí odrůd Macabeo a Parellada. Při prvním ochutnání vás zaplaví opulentní, ale zároveň svěží aroma zelených jablek a hrušek. Jeho perfektně vybalancovanou suchou chuť doplňuje i příjemná perláž.
Cenově se Prestige Cava Brut blíží luxusnějším proseccům. Díky svému chuťovému profilu je ideální na slavnostní přípitek či k lehkým španělským tapas. Jinými slovy, jedná se o sázku na jistotu pro vaši domácí silvestrovskou oslavu.
Crémant De Bordeaux Blanc Brut, AOP, M&S, Bordeaux, Francie
Šumivá vína Crémant pocházejí z francouzského regionu Bordeaux, ale nejedná se o šampaňské tak, jak ho známe. Crémant je varianta klasického šampaňského s jemnějším perlením, které je výsledkem nižšího tlaku v láhvi. To mu však nikterak neubírá na chuti, ba spíše naopak. Jeho jedinečný způsob výroby mu propůjčuje osvěžující lehčí chuť, a hlavně bohatou krémovou pěnu z bublinek, která tomuto vínu dala jeho název.
Crémant De Bordeaux Blanc Brut je vyroben tradiční metodou dozrávání v láhvi. Jedná se o elegantní šumivé víno s chutí červených jablek, hrušek a širokou paletou vůní květin, kterou ke konci doplní lehké ozvěny briošky. Jeho květinová chuť je opravdu dominantní. Perfektně sedne k různým salátům, předkrmům ale i třeba ke kuřecí roládě či pečenému kuřeti. Zkrátka skvělý společník za super cenu.
FINEST RESERVE PORT, M&S Classics No 41, Porto, Portugalsko
Pro ty z vás, kteří šumivým vínům příliš neholdují jsem si připravil skvělou alternativu, která je však stejně tak luxusní. Finest Reserve Port je velice plné a silné portské, které se vyrábí z ručně sklizených hroznů pěstovaných v nejprestižnějších vinicích v údolí řeky Douro, kde paprsky slunce v kombinaci s klidným, chladným počasím vytváří vynikající podnebí pro rozvoj jeho jedinečných chuťových vlastností.
Mezi pozoruhodnou zajímavost patří, že Finest Reserve Port se skládá z několika odrůd: legendární Touriga Nacional spolu s dalšími původními odrůdami, jako je Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Amarela. Marks & Spencer ve spolupráci s Davidem Guimaraensem vytvořili tuto prestižní směs už před 20 lety. Je třeba také zmínit, že David Guimaraens má velké zkušenosti z legendárního portského „domu“ Taylors v Portu.
Finest Reserve Port Vás okouzlí silnou chutí ostružin, malin a koření. Ideální je ho pít jako aperitiv nebo digestiv. Pokud se rozhodnete párovat, výborně se hodí k sýrům a čokoládovým dezertům. Můžete jej rovněž archivovat po dobu tří let, od otevření lahve si jej můžete pomalu vychutnávat celé 3 měsíce.
Přeji vám všem krásné a pohodové Vánoce a všechno nejlepší do nového roku 2022, hlavně hodně zdraví, dobré nálady a úsměvů a v neposlední řadě kvalitní požitek z pití. Bylo mi potěšením a velkou ctí vás svými slovy o víně provázet tímto rokem. Při svém novoročním přípitku na vás budu myslet a věřím, že i vy si na mě vzpomenete. A nezapomínejte – obletět celý svět můžeme za jediný okamžik. Stačí ho najít ve sklence vína!
Autor textu: Milan Juřica / FoodMillBlog
sommelier a food blogger M&S
Použité dekorace: Marks & Spencer CZ
Fotky: Jan Vychodil // 360Company
Styling: Jan Vychodil // 360Company + FoodMillBlog
Vánoční tabule a silvestrovské jednohubky podle M&S
Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.
Dostupnost produktů se může v jednotlivých prodejnách a na e-shopu lišit. Obrazové materiály mohou být pouze ilustrativní.