Boršč od Cat & Cook

Jak správně vyzrát na typický boršč? Blogerka Cat and Cook Vám ukáže, jak na to.

servings

Počet porcí

6 porcí

preparation

Doba přípravy

60 minut

Ingredience

  • 1,5 – 2 litry hovězího vývaru
  • Maso z vývaru (volitelné)
  • 3 – 4 vařené červené řepy
  • 3 – 4 brambory
  • 1 velká cibule
  • 2 mrkve
  • 2 hrsti strouhaného zelí
  • 2 stroužky česneku
  • ½ plechovky fazolí mix M&S
  • 2 ks loupaných rajčat v konzervě
  • 1 lžíce doppio concentrato
  • 3 ks bobkového listu
  • Vinný ocet
  • Slunečnicový olej
  • Crème fraîche
  • Kopr
  • Sůl, pepř

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

  1. Ohřejte vývar, přidejte do něj brambory nakrájené na slabší hranolky a koření (nové koření a bobkový list). Nechte vařit na středním plamenu. Po 5 minutách přidejte nakrouhané bílé zelí.
  2. Nastrouhejte mrkev nahrubo. Cibuli nakrájejte na jemné proužky. Červenou řepu nakrájejte na menší hranolky. Rozehřejte si 2 lžíce slunečnicového oleje na pánvi a vhoďte mrkev. Až bude mrkev chytat zlatavou barvu, přidejte cibuli a nechte zeleninu zkaramelizovat do zlatova. Bude to trvat asi 5 minut. Nakonec přidejte lžíci doppia concentrata (dvojitý rajčatový protlak) a řepu. Restujte 1 minutu a poté přidejte do vývaru. Promíchejte a přidejte nakrájené maso, fazole a nasekaná rajčata. Pozor, pokud budete boršč s červenou řepou provářet moc dlouho, ztratí červenou barvu! Stačí tedy provařit 5 – 10 minut (podle brambor).
  3. Až polévku stáhnete z ohně, přidejte rozdrcený česnek a vinný ocet či cukr podle chuti. Nakonec osolte a opepřete.
  4. Polévku podávejte se lžící crème fraîche a čerstvě nasekaným koprem.
  5. Tento recept pro vás s láskou připravila Cat&Cook .