Těstoviny s chřestovou omáčkou

servings

Počet porcí

4 porce

preparation

Doba přípravy

25 minut

Ingredience

  • 350 g extra jemného chřestu
  • 1 malý stroužek česneku
  • hrst velkých listů bazalky
  • 350 g pappardelle
  • 200 ml smetany (double cream)
  • 1 citrón

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

  1. Chřest oloupejte. Nastrouhejte citrónovou kůru.
  2. Odkrojte vršky chřestu a odložte je stranou. Nahrubo nasekejte zbývající chřest a vařte společně s česnekem v osolené vroucí vodě po dobu 2-3 minut, dokud nezkřehne. Dobře zceďte a nechte si 3 polévkové lžíce zbylé vody.
  3. Vložte do mixéru společně se zbývající vodou a bazalkou a mixujte, dokud nevznikne hladká směs.
  4. Vařte pappardelle ve vroucí osolené vodě po dobu 8-10 minut.
  5. V posledních 2 minutách přidejte vršky chřestu.
  6. Smetanu nalijte do velkého hrnce a vmíchejte chřestové pyré. Dobře prohřejte, ale nevařte. Slijte uvařené těstoviny a vršky chřestu a promíchejte s omáčkou a citronovou kůrou.
  7. Ozdobte lístky bazalky a ihned podávejte.
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments