Ingredience

• 250 g špenátových listů
• 150 g čerstvého hrášku
• 1 střední mrkev
• 1 střední petržel
• 2 řapíky celeru
• 1 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• 20 g másla
• 2 lžíce olivového oleje
• Zeleninový (nebo kuřecí) vývar
• Smetana (30 – 40%)
• Sůl, pepř

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Cibulku nakrájejte najemno, mrkev, celer a petržel na stejně velké drobnější kusy (1 – 2 cm). Ve větším hrnci si rozehřejte máslo a olej. Přidejte zeleninu a restujte dvě minuty. Poté přisypte cibuli a smažte společně se zeleninou dozlatova. Nakonec přidejte česnek a po jedné minutě zalijte ohřátým vývarem. Vývaru dejte nejprve méně a až poté případně korigujte hustotu polévky. Vařte pod pokličkou dokud nebude zelenina měkká (trvá to asi deset minut).
2. Do hotového základu přidejte hrášek a vařte cca 3 minuty na středním plameni. Hrášek by měl zůstat krásně zelený. Po této době přidejte špenát a vařte maximálně dvě minuty. Sundejte z ohně a rozmixujte do hladka (ručním nebo stolním mixérem).
3. Polévku dochuťte solí a pepřem. Můžete ji zjemnit smetanou, ozdobit různými semínky nebo čerstvým hráškem či listy špenátu.