Ingredience

• Omáčka z brusinek
• 400 g čerstvých brusinek
• 100 g krupicového cukru
• 150 ml vývaru (zeleninový/kuřecí)
• Muškátový oříšek
• Sůl, pepř
• Omáčka ze sýra brie
• 300 ml smetany 30 – 45 %
• 250 g sýra brie
• Červený pepř
• Sůl
• Roláda a máslová zelenina
• Balení rolády M&S dle vašeho výběru
• 100 g másla
• 1 palice česneku
• 3 snítky rozmarýnu / tymiánu
• Pár brusinek
• 300 g baby zeleniny (mrkvička, žampiony, kukuřičky...)
• 40 g másla

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Omáčka z brusinek: Do pánve vložte brusinky, cukr a zahřejte na středním plamenu. Poté po částech přilévejte vývar a duste, dokud se brusinky nerozvaří a omáčka není hezky hustá. Nakonec přidejte trochu muškátového oříšku a dochuťte pepřem a solí.
2. Omáčka ze sýra brie: Smetanu přiveďte pod bod varu a přidejte na malé kostičky nakrájený sýr brie. Na nízkém plamenu a za stálého míchání nechte sýr rozpustit. Až bude sýr rozpuštěný, rozmixujte omáčku do hladka.
3. Roláda a máslová zelenina: Roládu pokojové teploty připravte do pekáčku s máslem, bylinkami, brusinkami a rozpůlenou palicí česneku. Pečte na 180 stupňů asi 1 hodinu do vnitřní teploty 70 – 75 stupňů. Bude-li třeba, na posledních 10 minut můžete zapnout vrchní gril na opečení kůrky.
4. Po vyndání z trouby nechte roládu alespoň 5 minut odpočinout, než do ní říznete. Šťávy uvnitř se tak vyrovnají a roláda zůstane hezky šťavnatá.
5. Baby zeleninku vařte v páře asi 7 minut (pokud nemáte parní troubu, stačí použít pařáček jako na ohřívání knedlíků) a poté ji lehce osmahněte na kostičce másla. Přidejte sůl, pepř a případně tymián.
6. Tento recept pro vás z M&S surovin připravila Cat & Cook.