Palačinky se sýrem halloumi a špenátem od Cat & Cook

Zaručeně se hodí k obědu, večeři či svačině.

servings

Počet porcí

Na 6 palačinek

preparation

Doba přípravy

45 minut

Ingredience

  • 200 g hladké mouky
  • 400 ml mléka
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • rostlinný olej (nebo ghí) na smažení
  • Náplň:
  • 400 g čerstvého špenátu
  • 3 stroužky česneku
  • sůl, pepř
  • olivový olej extra panenský
  • pistácie na ozdobu
  • 150 g sýra halloumi
  • 3 – 4 vejce
  • 1 l vody
  • 2 lžíce octa

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

  1. Do větší mísy nalijte mléko a rozkvedlejte v něm vejce. Přidejte sůl a prosejte mouku. Metličkou vyšlehejte do jemného těsta. Nechte ho alespoň 15 minut odležet.
  2. V rendlíku smíchejte vodu s octem, přiveďte k varu a stáhněte oheň na minimum – voda se již nesmí vařit (měla by mít asi 75 stupňů). Vejce vyklepněte do malé mističky, pomocí lžíce si vytvořte vír ve vodě (ne příliš velký, aby neroztrhal vejce) a opatrně nechte vejce sklouznout doprostřed víru. Nechte 4 minuty ve vodě a poté ho vyndejte děrovanou naběračkou a vhoďte do menší misky se studenou vodou. Pokračujte stejně s dalšími vejci. Pokud se vám to nechce dělat, můžete udělat volská oka :)
  3. Ve velké pánvi / hrnci rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a přidejte na plátky nakrájený česnek. Počkejte 30 vteřin a přidejte špenát. Nechte ho asi jen minutku restovat, dokud se nespaří, osolte, opepřete a přendejte ho do misky. Misku přikryjte pokličkou, aby špenát vydržel teplý. Pánev utřete ubrouskem a nechte na opečení sýra.
  4. Nyní si připravte palačinky. Těsto promíchejte, pánev rozehřejte nasucho. Do malé mističky si nalijte olej a pánev před každou palačinkou vždy jen lehce potřete olejem. Palačinka je z jedné strany opečená, až když se pustí od pánve, tak ji zbytečně nedolujte. Mezitím, co smažíte palačinky, nakrájejte sýr na silnější plátky. Pánvičku od špenátu rozehřejte, přidejte lžíci olivového oleje a položte na ni sýr. Opékejte dozlatova z obou stran.
  5. Nyní naplňte palačinky sýrem, špenátem a zabalte do trojhránku. Navrch položte vejce a ozdobte nasekanými pistáciemi.
  6. Tento recept pro vás z M&S surovin připravila Cat & Cook.

Přidejte Hodnocení