Ingredience

• 1 lžíce másla ^{Klikni pro tip}

  Tip od Karolíny: Poctivé máslo musí obsahovat více než 82 % tuku.

  8 lístků šalvěje

  250 g pyré z dýně hokkaido (recept níže)

  200-250 ml smetany Single Cream ^{Klikni pro tip}

  Tip od Karolíny: Jedná se o smetanu s 18% obsahem tuku. Na šlehání je málo tučná, ale na vaření se hodí skvěle. Single cream je ekvivalent naší smetany na vaření.

  1/4 lžičky soli

  špetka mletého muškátového oříšku

  čerstvě mletý černý pepř

  3 lžíce strouhaného parmazánu

  500 g těstovin linguine nebo spaghetti ^{Klikni pro tip}

  Tip od Karolíny: Vybírejte těstoviny s hrubým povrchem, které jsou vyráběny na bronzových profilech. Jen na těch dobře ulpívá omáčka.

   

  K podávání:

  strouhaný parmazán

  2 lžíce piniových ořechů ^{Klikni pro tip}

  Tip od Karolíny: Ačkoliv se nazývají “oříšky”, jedná se o jádra středomořských borovic.

   

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. V pánvi rozpusťte lžíci másla a na něm lehce opečte lístky šalvěje. Poté je dejte stranou na talířek vyložený ubrouskem. Později je použijete na dozdobení talíře.
2. Do šalvějového másla přidejte dýňové pyré, promíchejte a nechte prohřát. Část odeberte stranou do hrnku, promíchejte se smetanou a až pak opatrně vlijte do pánve. Snižte plamen na minimum, aby se omáčka prohřála, ale zběsile nevařila. Smetana by se mohla srazit.
3. Omáčku osolte, přidejte muškátový oříšek, pepř a nechte v ní rozpustit strouhaný parmazán.
4. Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu v dobře osolené vodě. Promíchejte je s omáčkou a rozdělte na talíře. Před podáváním je posypte strouhaným parmazánem, nasucho opraženými piniovými ořechy a křupavými lístky šalvěje.
5. Jak udělat dýňové pyré?
6. Pokud nemáte přebytek pyré z pečení některého z dýňových moučníků,pusťte se do něj před přípravou oběda. Dýni hokkaido (můžete ale použít i máslovou) omyjte, rozkrojte a vydlabejte semínka. Dýni i se slupkou, pokud je hezká, rozkrájejte na kostky o straně 2 cm. Rozložte je na plech vyložený pečícím papírem, vložte do trouby rozpálené na 180 °C a pečte doměkka. Po vychladnutí rozmixujte na jemné pyré.
7. Tento recept pro vás z M&S potravin v rámci placeného partnerství připravila expertka na výživu Karolína Fourová.