Od Karolíny, expertky na výživu: Svačinové muffiny se špenátem a rajčátky

Vyvážená svačina na výlet, do školy nebo do práce, která navíc skvěle vypadá? Zabalte sobě nebo dětem slané muffiny do krabičky spolu s kvalitním pečivem.

servings

Počet porcí

6 kusů

preparation

Doba přípravy

30 minut

Ingredience

  • 120 g baby špenátu

    lžíce olivového oleje

    stroužek česneku

    3 větší vejce Klikni pro tip

    Tip od Karolíny: Vejce jsou zdrojem kvalitních bílkovin a esenciálních aminokyselin. Protein vaječného bílku je nejkvalitnější ze všech dostupných zdrojů.

    50 ml polotučného mléka Klikni pro tip

    Tip od Karolíny: Mléko a mléčné produkty jsou zdrojem bílkovin a vápníku potřebného pro stavbu kostí.

    velká hrst směsi strouhané mozzarelly a cheddaru

    sůl a pepř

    snítka čerstvého tymiánu

    6 čerstvých cherry rajčat nebo sušená rajčata Klikni pro tip

    Tip od Karolíny: Pod slupkou rajčat se ukrývá lykopen, červené rostlinné barvivo ze skupiny karotenoidů. Působí antioxidačně a pomáhá tak při prevenci nádorových onemocnění. Největší účinnost má právě po tepelné úpravě, proto jsou pečená rajčata ideální.

    dýňová semínka Klikni pro tip

    Tip od Karolíny: Jsou zdrojem kvalitních rostlinných tuků, ale i nerozpustné vlákniny, která funguje jako tzv. „střevní kartáč” a působí preventivně proti divertikulóze i nádorovým onemocněním střeva.

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

  1. Troubu si předehřejte na 180 °C a formičky na muffiny si vyložte papírovými košíčky.
  2. Na lžíci oleje necháme rozvonět stroužek česneku rozprasklý plochou stranou nože. Lehce ho orestujeme a poté z oleje vyjmeme. Do pánve přidáme čerstvý špenát, osolíme a opepříme a necháme listy zavadnout. Takto připravený špenát necháme vychladnout a listy pokrájíme na menší kousky.
  3. Ve větší míse si vyšleháme vejce. Čím lépe vejce našleháte, tím nadýchanější muffinky vyjmete z trouby. Do vaječné pěny přidejte mléko a přimíchejte strouhaný sýr. Dochuťte jemně solí a pepřem a čerstvým tymiánem. Přidejte pokrájený špenát. Vzniklou směsí naplňte muffinové košíčky po okraj.
  4. Navrch poklaďte sušená rajčata nebo čerstvá cherry rajčata pokrájená na plátky. Zasypte dýňovými semínky a vložte do trouby. Pečte zhruba 15-20 minut dozlatova. Po ukončení pečení nechte muffiny chladnout chvíli ve vypnuté a pootevřené troubě, aby spadly co nejméně.
  5. Tento recept pro vás z M&S potravin připravila expertka na výživu Karolína Fourová.