Ingredience

• Na kulatou formu o průměru 24 cm:

• 2 hrnky oloupané a najemno nastrouhané máslové dýně ^{Klikni pro tip}

  Tip od Karolíny: Dýně má minimum kalorií, zato obsahuje velký podíl vlákniny, minerálních látek a vitaminů, především vitaminu A. Pro svou šťavnatou dužinu a jemnou nevýraznou chuť se hodí nejen do slaných pokrmů, ale i do pečení, kde činí těsto jemné a vláčné.

• 2 hrnky celozrnné mouky

• ½ hrnku podmáslí

• 2 vejce

• 5 lžic třtinového cukru

• 3-4 lžíce pravého kakaa

• 1 lžíce prášku do pečiva

• 1 lžička sody na pečení ^{Klikni pro tip}

  Tip od Karolíny: Kuchyňská soda má oproti prášku do pečiva dvojnásobnou kypřící schopnost. Pro její aktivaci je ale nutné přidat do těsta kyselý výrobek, ať už se jedná o podmáslí, kefír, jogurt nebo citronovou šťávu. Těsto začíná kypřit okamžitě, proto neotálejte s jeho vložením do trouby, abyste zbytečně o část bublin nepřišli.

• 1 lžička mleté skořice ^{Klikni pro tip}

  Tip od Karolíny: Skořice má příznivý vliv na snižování krevního tlaku a cukru. Aby měla nasládlou, jemnou a přesto intenzivní chuť, je důležitá její kvalita. Levnějšího produktu často spotřebujete mnohem více, jelikož má menší podíl silic, které mají na svědomí onu skořicovou vůni a chuť. Levná a špatně zpracovaná skořice může být navíc nepříjemně štiplavá a hořká.

• ¾ lžičky mletého zázvoru

• ½ lžičky mletého kardamomu

• ½ lžičky mletého nového koření

• kůra z jednoho citronu

• špetka mletého muškátového oříšku

• špetka soli

• rozinky (naložené v rumu) ^{Klikni pro tip}

  Tip od Karolíny: Rozinky vybírejte pokud možno nesířené. Sice nejsou tak hezké, jako zlaté rozinky konzervované siřičitany, ale k časté konzumaci jsou vhodnější.

• Na dokončení:

• 100 g hořké čokolády s minimálním obsahem kakaa 72 %

• kokosové lupínky

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. V misce vyšleháme vejce s cukrem do pěny, přidáme podmáslí, citronovou kůru a vmícháme nastrouhanou dýni.
2. Ve vedlejší misce smícháme dohromady všechny suché ingredience, tedy mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu, koření a špetku soli.
3. Nakonec prosijeme přes sítko suché ingredience do „mokré směsi“ a důkladně promícháme.
4. Těsto přesuneme do kulaté formy vyložené pečícím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme zhruba 25 minut.
5. Před vyjmutím z trouby překontrolujeme koláč dřevěnou špejlí, na které by neměly ulpívat drobečky.
6. Vychlazený perník polijeme rozpuštěnou čokoládou a posyspeme kokosovými plátky.
7. Tento recept pro vás z M&S potravin připravila expertka na výživu Karolína Fourová.