Ingredience

• 200 g hladké mouky

• 125 g másla

• 1 lžíce krupicového cukru

• 1 velký žloutek

• 1 polévková lžíce vody

• pudink

• 4 lusky kardamonu

• 1 vejce

• 6 hrušek

• 80 g krupicového cukru

• 2 lžíce jablečné šťávy

• 1 lžíce hladké mouky

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Chcete -li těsto křehké, ve velké míse rozetřete máslo pomocí špičky prstů do mouky, dokud nebude připomínat jemnou strouhanku.
2. Prosejte moučkový cukr, promíchejte, aby se vše spojilo, poté přidejte žloutek a zalijte vodou.
3. Směs spojte rukama a několikrát promíchejte, aby vzniklo vláčné těsto.
4. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
5. Na náplň dejte do mísy hrušky, kardamom, cukr, jablečný džus a mouku a promíchejte.
6. Zahřejte troubu na 190 ° C/375 ° F/plyn 5 (170 ° C pro horkovzdušné trouby).
7. Odřízněte třetinu těsta a zabalte do potravinové fólie.
8. Z každého kousku těsta vyválejte zbylé těsto a vyložte ho jedním koláčem o průměru 20 cm x 4 cm. Nechte 10 minut vychladnout.
9. Rozválíme zbylé těsto a nakrájíme na 9 proužků na jeden koláč, asi 2 cm široký.
10. Koláčovou misku naplňte hruškami a poté okraj potřete rozšlehaným vejcem. (Pokud děláte více než jeden koláč, rozdělte hrušky a vejce mezi pokrmy.)
11. Na vrch koláče položte svisle 6 proužků těsta, poté vodorovně protkejte další 3 a vytvořte mřížku.
12. Ořízněte okraje a zatlačte dolů, aby se utěsnily. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem.
13. Pečte 35-40 minut dozlatova.
14. Vyjměte a nechte 5 minut odstát.