Ingredience

• 1 citron

• 2 velká vejce

• 100 ml podmáslí

• 1 čajová lžička citronové šťávy

• 125 g másla

• 200 g cukru

• 200 g hladké mouky

• Na krém:

• Potravinářské barvivo (není povinné)

• 250 g moučkového cukru

• 75 g másla

• 3 polévkové lžíce citronového krému (M&S Lemon curd)

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Příprava:
2. Nastrouhejte kůru z citronu a vymačkejte šťávu. Máslo nechte změknout. Prosyjte mouku. Prosyjte moučkový cukr.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Na plech si připravte 12 košíčků na muffiny.
4. Do mísy dejte máslo a pomocí mixéru z něj vytvořte krémovou hmotu.
5. Do máslové hmoty přidejte cukr a citronovou kůru a jemně mixujte další 4 minuty.
6. Pomocí velké lžíce dále postupně přidávejte mouku a podmáslí.
7. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
8. Směs dejte rovnoměrně do košíčku cca do poloviny a pečte 20-25 minut nebo dokud nebudou mít muffiny zlatavou barvu a budou nadýchané a pevné.
9. Vyjměte je z trouby a nechte vychladnout.
10. Na krém si připravte máslo a moučkový cukr, obojí dejte do šlehače a mixujte alespoň 10 minut, dokud hmota nezdvojnásobí svůj objem a nebude krásně bílá a nadýchaná.
11. Až bude hmota jemná, přidejte citronový krém a potravinářské barvivo.
12. Pokud je to nutné, nechte polevu vychladnout, aby byla pevná.
13. Polevu můžete přendat do sáčku na zdobení a muffiny můžete libovolně zdobit.
14. Hotové muffiny ozdobte citronovou kůrou.