Od Karolíny, expertky na výživu: Na co si dát pozor při nákupu hotových polévek?
Hotové pokrmy a polotovary si nesou punc nezdravého jídla z nepříliš kvalitních surovin pro ty, co nechtějí nebo neumí vařit a na chuti jim příliš nesejde. Často jim je vyčítán vysoký obsah soli a dle doporučení by se v jídelníčku měly vyskytovat minimálně. Existují ale zdravé pokrmy, které stačí jednoduše ohřát.
Nadbytek sodíku ve stravě je celosvětový problém. Ačkoliv se již několik let výživová doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) zaměřují na snižování obsahu sodíku v potravinách, podíl soli v jídelníčcích řady osob se neustále zvyšuje.
V ideálním případě bychom měli konzumovat 3-4 g soli za den a to té, kterou použijeme na ochucení jídla, včetně soli přidávané do potravin při výrobě. Už více než 5 g soli denně (tedy přibližně 2 g čistého sodíku), může vést ke zvyšování krevního tlaku a s ním spojenému riziku srdečně-cévních onemocnění a infarktu. Nadbytek sodíku přispívá ale i ke vzniku osteoporózy, ledvinových kamenů či nádorovým onemocněním žaludku. Díky západnímu stylu stravování spojenému s rychlým občerstvením, častou konzumací uzenin, slaných sýrů, instantních pokrmů a potravin ze zmrazených polotovarů, je podíl soli ve stravě řady lidí dvojnásobný, až trojnásobný, ve srovnání s doporučením.
Značka Marks & Spencer se snaží trend snižování obsahu soli v potravinách držet u většiny hotových jídel v chladícím pultu i v konzervě. Znatelný rozdíl poznáte například v konzervovaných polévkách. Řada z nich je označena logem sluníčka s nápisem „eat well”. Podle tohoto loga vždy poznáte výrobky, které jsou nutričně hodnotné nebo vhodné i při redukční dietě. Tyto výrobky navíc splňují všeobecná výživová doporučení, které zdravotnické organizace vydávají. Všechny konzervované polévky Marks & Spencer tak obsahují dvakrát méně soli, než instantní polévky, které běžně koupíte v obchodě. Ve srovnání s instantními polévkami v nich nenajdete ani glutamát (někdy používaný pod názvem kvasničný extrakt, bílkovinný hydrolyzát nebo výtažek z droždí) ani nepříliš vhodný palmový tuk. Na výrobu M&S konzervovaných polévek označených sluníčkem je použit vždy řepkový nebo olivový olej.
