Ingredience

• 200 g cukrářských piškotů
• Kvalitní šlehačka ve spreji
• Perníkové brownie (recept dále)
• Čokoládový pudink (recept dále)
• Karamelové mascarpone (recept dále)
• Pekanové (či jiné) ořechy
• Sladký popcorn na ozdobu (např. kokosový)
• Perníkové brownie
• 115 g másla
• 220 g min. 70% čokolády
• 200 g třtinového nebo tmavého muscovado cukru
• 2 vejce (vel. L)
• Lžička přírodního van.ilkového aroma
• 1 lžíce perníkového koření
• 30 g hl. mouky
• Hrst nasekaných oříšků (pekany, vlašské)
• Špetka soli
• Čokoládový domácí pudink
• 750 ml mléka plnotučného
• 68 g kukuřičného škrobu
• 3 – 4 lžíce třtinového cukru
• 1 žloutek z velkého vejce
• 2 lžíce holandského kakaa
• Vanilková šlehačka
• 500 ml šlehačky 30 – 40%
• Semínka z 1 vanilkového lusku
• 1 lžíce moučkového cukru
• Mascarpone s karamelem
• 500 g mascarpone
• 300 g slaného karamelu M&S

Najít nejbližší obchod pro ingredience

Postup

1. Perníkové brownie: Troubu si předehřejte na 165 stupňů. Ve vodní lázni rozpusťte máslo a čokoládu. Až bude směs rozpuštěná a spojená, sundejte z ohně a přidejte cukr, vejce a vanilku. Pokud používáte ořechy, přidejte je teď. Řádně promíchejte a přidejte sůl a mouku. Tu jen lehce vmíchejte stěrkou. Pečte ve střední části trouby asi 40 minut. Pozor, brownie by nemělo být zcela dopečené, ale pěkně vlhké uvnitř.
2. Čokoládový domácí pudink: Většinu mléka si ohřejte v kastrůlku. Část studeného mléka si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, škrob a žloutek. Když se mléko bude blížit varu, přilijte k němu směs se škrobem a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Jakmile je pudink hustý, odstavte ho, není zapotřebí ho dlouho převařovat. Hustotu můžete případně doladit mlékem. Pudink přelijte do mísy a přikryjte fresh fólií tak, aby se dotýkala pudinku (musí se na něj přilepit). Zabráníme tak vytvoření škraloupu. V tomto stavu ho nechte zcela vychladnout.
3. Vanilková šlehačka: Do vychlazené mísy nalijte smetanu a přidejte semínka z vanilkového lusku. Šlehejte ručně metlou, ručním šlehačem nebo ve stolním mixéru střední rychlostí asi jednu minutu. Až bude šlehačka trochu hustá, přidejte cukr a šlehejte, dokud se nezačnou tvořit špičky. Buďte opatrní, ať šlehačku nepřešleháte.
4. Mascarpone s karamelem: Mascarpone lehce promíchejte lžící a přidejte slaný karamel. Nemíchejte moc dlouho, aby se směs nesrazila.
5. Do velké sklenice (cca 4 litry) nebo do 15 malých postupně naskládejte na kostičky nakrájené brownie, pudink, krém, šlehačku, oříšky a vanilkovou šlehačku. Nakonec ozdobte šlehačkou ve spreji a popcornem.
6. Tento recept pro vás z M&S surovin připravila Cat & Cook.